Jajka to jedno z najlepiej zbadanych pokarmów. Przez lata były niesłusznie demonizowane ze względu na cholesterol — ale nauka zweryfikowała te obawy.
Aktualne zalecenia
Możesz stosować jedno jajko dziennie bez obawy o zdrowie. U większości zdrowych osób spożycie jajek nie ma istotnego wpływu na ryzyko chorób serca.
Wartość odżywcza jajka
- ~6 g pełnowartościowego białka
- Witaminy: B12, D, A, K2
- Minerały: selen, jod, żelazo
- Cholina – kluczowa dla mózgu i wątroby
- Luteina i zeaksantyna – chronią wzrok
Kiedy uważać?
Osoby z cukrzycą typu 2 lub chorobami sercowo-naczyniowymi powinny skonsultować spożycie z lekarzem. Przy hiperreakcji na cholesterol pokarmowy (ok. 25% populacji) warto ograniczyć żółtka.
Jak przyrządzać?
Jajka gotowane lub na parze są zdrowsze niż smażone na tłuszczu. Unikaj łączenia z przetworzonym mięsem (kiełbasa, boczek).