Przewlekłe stany zapalne leżą u podstaw wielu chorób: miażdżycy, cukrzycy, raka, chorób autoimmunologicznych. Odpowiednia dieta może je znacznie ograniczyć.
Produkty przeciwzapalne
- Tłuste ryby – łosoś, makrela, sardynki (Omega-3 EPA/DHA)
- Oliwa z oliwek extra virgin – oleokantal ma działanie podobne do ibuprofenu
- Jagody i owoce leśne – bogate w antocyjany i polifenole
- Zielone warzywa liściaste – szpinak, jarmuż, rukola
- Kurkuma – kurkumina jest silnym przeciwutleniaczem (dodaj czarny pieprz dla lepszego wchłaniania)
- Imbir – gingerole redukują markery zapalenia
- Czosnek – allicyna i siarczki działają przeciwzapalnie
- Zielona herbata – EGCG zmniejsza stan zapalny
- Orzechy włoskie – źródło Omega-3 i przeciwutleniaczy
Czego unikać
Żywność przetworzona, cukier, tłuszcze trans (margaryny twarde), nadmiar Omega-6 (oleje roślinne), alkohol — nasilają stany zapalne.